Réalisé entre 1510 et 1522, le cloître marque, à travers sa décoration, l’introduction de la Renaissance dans l’architecture locale.
La structure d’ensemble reste gothique avec l’utilisation à chaque galerie de liernes et de tiercerons animés par toute une série de clés de voute typiques du gothique flamboyant. Les galeries sont ouvertes sur le jardin à travers trois fenêtres décorées sur l’extérieur par un gâble brisé richement décoré de putti et de diablotins. Les colonnes simples ou torsadées sont agrémentées de chapiteaux corinthiens avec fleurons, feuilles d’acanthe, de laurier ou des crosses. Les plus marqués par la Renaissance italienne sont pourvus de mascarons, cornes d’abondance, rinceaux et vasques à l’antique.
Le jardin abrite des plantes employées dans la région au début du XVIème siècle, dont des plantes médicinales, telles que l’Achillea ptarmica (Bouton d’argent) utilisée contre les problèmes urinaires et maux de dents, la Paeonia officinalis (Pivoine) connue pour soulager les douleurs intestinales et maux de tête, ou la Lavandula angustifolia (Lavande vraie) qui est notamment un antiseptique très efficace.
